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健康管理師 › 食品學
開課期別: 136-3期
開課狀況: 招生中
課程代號: 791023
開課日期: 2018/03/10至2018/06/17
課程時數: 36小時
開課星期/時段:
日 13:00 - 16:00
學費: $11,000
備註:上課時間,依當時課表公告為主
 
教學目標 
1. 瞭解食品之基本知識。
2. 認識食品中的成分與食品之間之相互關係。
3. 使具備瞭解與選擇食品的能力。
 
班級/課程介紹 
教學計劃
 
單元主題
內容綱要
教學參考節數
食品由什麼成分組成
1.食品的定義
2.醣、蛋白質與脂肪等其他組成分
3.食品中成分相互關係
 
食品如何保存
1.食品劣化原因
2.食品保藏原理
3.食品保存方法
 
用”醣”堆積的食品
1.醣是什麼
2.那些食品由醣所組成
3.醣組成食品的特性
 
那些是”蛋白質”食品
1.蛋白質是什麼
2.那些食品由蛋白質組成
3.蛋白質食品的特性
 
脂肪在食品中的功用
1.油與脂肪的差異
2.食品中脂肪有什麼作用
3.油有哪些要注意的
 
瞭解一下素食食品
1.為什麼要有素食
2.素食主要原料
3.素食食品的優缺點
 
聊聊咖啡與茶
1.嗜好性食品有哪些
2.選咖啡喝咖啡
3.選茶葉來泡茶
 
 
 
 
合計
扣除期中、末考試共小時
32
 
上課用書 : 曾道一、賈宜琛。食品科學概論(第四版)。文京圖書出版社。
 
評分標準:
1.平時成績(含出席、報告)30%
2.期中考成績30%
3.期末考成績 40%
 
 
師資介紹 
本校專任教授
報名資格 
對健康促進、長壽與癌症基因檢測、抗老化知識有興趣者
 
 
 
 
 
 
適合對象 
 
對健康促進、長壽與癌症基因檢測、抗老化知識有興趣者
優惠辦法 
1.開課前完成繳費,校友享8折優惠
2.開課前一週完成繳費,享9折優惠
補充說明 
1.本課程考核成績及格者,授予2學分證明
 
2.修畢健康管理顧問認證班,可同時申請日本一般社團法人臨床ゲノム醫療學会健康管理顧問認證
 
 
承辦人員 
唐淑芬 2538-1111轉1565 (聯絡時段:)
代理人 
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