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食品技師證照 › 食品技師專業學分班-食品工程學(單修2學分)
開課期別: 136-2期
開課狀況: 招生中
課程代號: 791015
開課日期: 2018/02/24至2018/08/19
課程時數: 36小時
開課星期/時段:
六 13:30 - 17:30
學費: $6,000
備註:開課日期以網路實際公告課表為主
 
教學目標 
食品技師證照趨勢:
●依法令規定101年5月8日起HACCP應設立管制小組,成員至少1人應取得食品技師證照。
●配合102年政府考試新規定,7大領域8學科20學分,符合報考資格。
●國內食品技師人才缺乏,目前取得專業證書僅1,000人,市場需求量大。
 
 
班級/課程介紹 
*教學目標:
 1. 食品工程之基本知識瞭解。
 2. 認識食品製程的質量、能量與流體的相互關係。
 3. 使具備食品工程應用的能力。
 
*教學大綱
章節主題
(Topics)
內容綱要
(Content)
時數
(Hour)
備註
(Remarks)
單位與因次 1.名詞定義
2.單位系統
3.單位換算
4.因次常數, gc
   
質量平衡 1.基本原理
2.稀釋、濃縮、脫水程序
3.調配程序之質量平衡
   
能量平衡 1.熱力學第一及第二定律
2.能量的形式及單位
3.熱量平衡
   
加熱處理 1.定溫下微生物熱惰化速率
2.溫度對微生物惰化速率之影響
3.折算任何溫度之加熱時間為250度F之加熱處理時間以評估加熱處理時之殺菌程度值
   
流體流動 1.黏度的定義
2.流變學
3.流體輸送
   
氣體與蒸氣 1.氣體動力學
2.絕對壓力
3.濕度圖
   
合計 扣除期中、末考試共小時 32小時 週/學期
 
*上課用書: 自編講義
 
*評分標準:
 1.平時成績(含出席、報告)30%
 2.期中考成績30%
 3.期末考成績 40%
 
 *實際上課時間依課表公告為主
 
師資介紹 
實踐大學專/兼任教師
報名資格 
1.專科以上畢業
2.欲報考專門職業及技術人員高等考試食品技師須修學分者
3.對食品相關工作之專業知識有興趣者
4.從事食品營養,保健等相關行業從業者
 
 
適合對象 
『食品技師證照』考試資格:
1. 領有公立或立案之私立專科以上學校畢業證書,但「非」食品相關科系畢業者。可經由修習考選部規範之 7 領域 20 學分。取得相關學分證明得以報考食品技師。
2. 領有專科以上食品相關科系畢業證書及並補足7 領域 20 學分之相關學分證明者,可即報考食品技師考試,進而取得食品技師資格。
 
 
優惠辦法 
單科選讀,每學分3,000元
 
 
歡迎加入本部line@eecusc 
 
補充說明 
依106年考選部公告》
專門職業及技術人員高等考試-食品技師報考時間:
報名日期:106年03月01日 - 106年03月10日   考試日期:106年06月10日 - 106年06月12日
報名日期:106年08月01日 - 106年08月10日   考試日期:106年11月18日 - 106年11月20日
 
 
承辦人員 
唐淑芬 2538-1111轉1565 (聯絡時段:)
代理人 
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