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餐飲證照專區 › 中餐丙級檢定術科實務班
開課期別: 135-2期
開課狀況: 上課中
課程代號: 620045
開課日期: 2017/11/16至2018/02/22
課程時數: 48小時
開課星期/時段:
四 18:00 - 21:30
學費: $14,300
備註:限收20人準時開課
 
教學目標 
中餐丙級檢定學術科實務解析班,廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧 、基本水花片刀功,講師解說與示範、學員實作。
 
試用中餐烹調丙級新試題範疇301.302
班級/課程介紹 
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆
單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲
單元301-3蛋衣雞片湯,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲
單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯
單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮
單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁
單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹
單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇
單元301-9五味炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲
單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊
單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃
單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段
 
單元302-1西芹炒雞片,三絲淋蒸蛋,紅燒杏菇塊
單元302-2糖醋排骨,三色炒雞片,麻辣豆腐丁
單元302-3三色炒雞絲,火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條
單元302-4鹹酥雞,家常煎豆腐,木耳炒三絲
單元302-5三色雞絲羹,炒梳片鮮筍,西芹拌豆干絲
單元302-6三絲魚捲,焦溜豆腐塊,竹筍炒三絲
單元302-7薑味麻油肉片,薑絲醬燒鮮魚,竹筍爆肉丁
單元302-8豆薯炒豬肉鬆,麻辣溜雞丁,香菇素燴三色
單元302-9鹹蛋黃炒薯條,燴素什錦,脆溜荔枝肉
單元302-10滑炒三椒雞柳,酒釀魚片,蒸三色蛋
單元302-11黑胡椒溜雞片,蔥燒豆腐,三椒炒肉絲
單元302-12馬鈴薯燒排骨,香菇蝦米扒菜膽,五彩杏菇丁
師資介紹 
邀聘具有乙級證照之專業飯店廚師講授。
報名資格 
欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者
適合對象 
欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者
優惠辦法 
網路報名學費定價8,800(另材料費5,500元,恕不優惠)    
★ 一週前繳費享九折優惠後:學費7920+材料費5500=13,420元
 ★ 考取率:恭賀今年前三季考生全數通100%術科
補充說明 
1.依本校規定,實習應著工作衣帽,由本校於當日代辦,請繳現金800元整。
2.每4人一組 限額20人
3.報名上課完銜接考試
4.輔導報名參加即測即評及發證考試 (可至育達高級商業家事職業學校報名考試)
  01/16~01/23受理報名
  02/22起考試
 

02/15除夕夜停課

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
承辦人員 
張瑛玿 2538-1111 分機1563 (聯絡時段:)
代理人 
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