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食品技師先修班 › 基礎化學(單修4學分)
開課期別: 135-2期
開課狀況: 上課中
課程代號: 691057
開課日期: 2017/11/04至2018/03/31
課程時數: 72小時
開課星期/時段:
六 08:30 - 12:30
學費: $12,000
備註:開課日期以網路實際公告課表為主
 
教學目標 
1. 培養學員瞭解物質組成、結構、性質與變化的能力。
2. 探討物質的多元性和規律性,以及化學對人類生活的影響。
3. 建立各類型有機化合物之結構、命名、物理、化學特性的觀念,使瞭解其化學反應與機制,認識各類型立體異構物。
4. 建立一般分析程序的觀念;熟悉重量分析與滴定分析的原理及計算方法;作為未來食品與營養專業之實驗基礎。
 
 
課程優勢:
1.     全國首創協助學員在食品營養領域紮根並為報考本校食品營養保健生技學系學士二年制在職專班做準備。
2.     為未來參加國家證照考試奠定良好基礎。
3.     將複雜的內容系統化,將深奧的理論生活化,讓學員在最短的時間 最有效的學習。
班級/課程介紹 
課程內容:
 
含普通化學、有機化學、分析化學
 
單元主題
內容綱要
1.   元素與原子種類和特性 
元素、原子、符號、週期表、質量數、原子量、
原子能階、性質趨勢
2. 鍵結種類和特性      
電負度、極性、共價鍵、離子鍵、氫鍵、凡得瓦爾鍵
3. 化合物種類、特性和命名
八隅體、共價化合物、離子化合物、形狀
4. 測量的應用和莫耳概念與應用  
莫耳、原子量、分子量
5. 化學反應類型和氣體特性  
化學反應類型、方程式化學反應類型、氧化還原反應、反應熱、應用、聯合氣體定律、亞佛加厥定律
6. 溶液特性與計算  
電解質、溶解度,濃度,稀釋、計算
7. 酸與鹼和緩衝液  
酸與鹼定義、強度、水的解離、pH值、反應、
緩衝液
8. 有機化合物通論
Lewis 結構、共振、VSEPR、分子軌域
9. 烷和環烷
命名、結構、特性和反應
10. 烯和炔
命名、結構、特性和反應
11. 有機化合物的酸和鹼
分類與反應趨勢
12. 鹵烷、醇、醚、硫醇
命名、結構、特性和反應
13. 胺、醛、酮
命名、結構、特性和反應
14. 有機酸和衍生物
命名、結構、特性和反應
15. 立體異構物
分類、命名、結構、特性和反應
16. 酸鹼滴定
類型、理論與應用、滴定圖、計算
17. 沉澱滴定
類型、理論與應用、滴定圖、計算
18. 重量分析
類型、理論與應用、計算
 
 
師資介紹 
報名資格 
有意願學習食品營養領域相關知識的人
適合對象 
優惠辦法 
 
 
補充說明 
●為學員奠定良好的學基礎,以利未來銜接食品營養領域專業課程。
未來證照考證奠定好的基礎
  地方特考/高普考─食品衛生檢驗    
  調查局三等考試─鑑識組
  勞動部技能檢定-乙、丙級食品檢驗分析
  專技高等考試-營養師/食品技師
各科皆為基礎課程,入學後無法辦理抵免。
●學士二年制在職專班報名時間:107年5月  考試日期:107年7月
 
 
網址: http://eec.usc.edu.tw  
承辦人員 
唐淑芬 2538-1111轉1565 (聯絡時段:)
代理人 
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