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課程介紹
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美食設計系列 › 味蕾上的美食-西西里料理義大利風味
開課期別: 135-2期
開課狀況: 招生中
課程代號: 620031
開課日期: 2017/11/22至2018/01/10
課程時數: 24小時
開課星期/時段:
三 18:40 - 21:30
學費: $6,800
備註:原11/1延
 
教學目標 
西餐烹飪方法介紹:各類沙司製作流程、西餐湯、西餐主菜、西餐點心、沙拉及各式小點心製作親自實習
 
班級/課程介紹 
單元一:田野風味紫茄濃湯、地中海香料鮭魚、爐烤義式蘋果蛋糕
單元二:義式塔香白酒蛤蠣麵、鮮紫芋奶油培根濃湯、爐烤野菇蕈襯醋漬嫩蛋
單元三:初夏南瓜干貝濃湯、蒜香番茄墨魚麵、燻鮭魚沙拉佐鯷魚沾醬
單元四:海皇蟹肉番茄盅、義式香草薄荷鮮蝦燉飯、鹹香鯷魚橄欖髮絲麵
單元五:油封鯛魚捲佐蒜辣培根醬、俄式奶油甜菜濃湯、野菇雞肉沙拉
單元六:芥末鮪魚燉飯、嫩煎鱸魚鮮蝦佐茴香乳沫、燻雞薄荷小米沙拉
單元七:周末約會臺北天母POIN-動手做披薩
 
 
師資介紹 
特邀:擅長義法料理及義大利麵/燉飯/披薩專業主廚達人講授
 
謝宜榮
經歷:PINO義大利餐廳創辦人
Pizzeria Oggi創辦人
台灣第一位獲得義大利AVPN認證(全球第360號)
凱悅飯店,麗晶酒店,喜來登飯店,新竹老爺酒店,食譜著作:地中海輕食,3步驟PASTA,香草美人誌,義大利麵食等等
 
陳智華
台北PINO義大利餐廳
台北洛基飯店義大利餐廳
台北福華飯店.台北西華飯店.台北美麗信飯店
台北美僑俱樂.台北六福皇宮飯店
南投友山尊爵飯店/台北國泰商旅MADISON飯店.
花蓮美侖飯店
報名資格 
*限15歲以上者
*對西餐料理製作有興趣者初級入門課程
 
適合對象 
相關行業及有興趣學習者
 
優惠辦法 
請參照本部網頁優惠辦法
 
補充說明 
1.網路報名學費定價4,200元,9折折扣後3,780元(另材料費2,600元,恕不優惠)。
★九折優惠後:學費+材料費=6,380元
2.依本校規定,實習應著工作衣帽,由本校於當日代辦,請繳現金800元整。
◎每4~5人一組
 
承辦人員 
張瑛玿 2538-1111 分機1563 (聯絡時段:)
代理人 
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